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什麼是你印象中的家鄉味呢?

滷肉飯,肉粽還是麵食呢?

 

對我而言,米飯是我對家鄉味的第一個印象

古早時候,人們能吃到白米飯是一件很難得的事情

在那個艱苦的年代,人們見面的第一句話

一定是:『吃飽沒』

飽足感在那個年代是多麼奢求的事呀!

 

日新月異的今天

米飯被創新的料理多到數不清

印象最深還是這個米漢堡了

 

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外來文化漸漸改變了我們的飲食習慣

孩子漸漸不愛吃米飯,改吃漢堡薯條

 

偶而我也會讓孩子吃吃這些

但心裡還是希望他能像我一樣

 不管飛多遠,心永遠掛記著那道屬於媽媽味道的家鄉味

 

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米漢堡做起來不難

把米飯壓成圓狀樣

可以用市面上煎蛋圓模幫忙

 

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記得要先把米飯放在袋子中揉捏產生粘性

這樣放在鍋子煎時比較不會散開

這時可以抹一些三杯醬汁在飯堡上

產生鍋巴也可以增加香氣

 

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最後將米飯,肉片,生菜組合起來

拿在手中,一口咬下

滿嘴的肉香飯香

非常滿足呢!

 

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食譜

兩人份

米               一杯

豬肉片        六片

九層塔        適量

生菜            適量

洋蔥              半顆

 

三杯醬汁  

米酒        兩大匙

醬油         兩大匙

壽喜燒醬汁 一大匙

麻油          一大匙

 

 

 

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