牛角雪花麵包,顧名思義就是在牛角麵包上面撒上糖粉
甜甜糖粉配上奶油香的麵包,真的是好搭呦!
進入秋末,早晨總是帶著寒冷的氣息
每天,一如往常地起床
披上舒服保暖的袍子,快速跩進廚房
將昨晚的麵團,加以揉捏,塑型
烤箱預熱中,咖啡機磨豆聲在耳邊響著
茶葉在壺中旋轉著,牛奶溫著
星期一的早上,希望一掃monday blue的陰霾
蛋液刷上折好的成品中
撒上白芝麻,就準備進烤箱吧!
走進浴室盥洗,孩子跟先生陸續起床
烤箱中麵包的香味傳遍每個角落
孩子輕輕喚了我一聲,道聲他起床了
微笑就這這一刻開始
撒上糖粉,咬下一口
雖是各自吃著早餐
但寒冷的天,還是挺溫暖的!
牛角麵包的塑形很多人抓不到技巧
錄影時單手操作的我,有點美中不足
若不嫌棄可以來參考一下
食譜
麵團
高筋麵粉 180G
乾酵母 1/2茶匙
細砂糖 30G
鹽巴 1/4茶匙
室溫奶油 50G
奶粉:10G
全蛋 一顆
鮮奶 60ml
裝飾
蛋黃一顆
白芝麻適量
糖粉適量
做法
1.將麵團材料全放進一鋼盆,然後揉捏到無顆粒有筋性*P1即可
2.用濕布或保鮮膜靜置20分鐘
3.將其麵團分成6等分,平均每顆重量30~40G
4.再靜置10分鐘
5.將其分割麵團整成水滴狀(見影片)
6.整完後將麵團分隔開來,蓋上保鮮膜或濕布, 放入冰箱冷藏10~12小時備用,或室溫下1~2小時後再烘烤
7.烘烤前刷上蛋液,撒上白芝麻即可
8.烤箱預熱350度F(180度C),先將其放在烤箱下層烤上色10分鐘,再將其換到上層(離火源遠一點處)20分鐘即可
9.出爐後撒上糖粉即完成
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