~*☆公主與騎士的2號城堡~☆*

冷啊！最近

大家有多保暖嗎？

舊金山這幾天也是大雨連連

其實加州是很少下雨的

對於這幾日的雨水

小孩充滿好奇，老是趴在窗邊

一直說著下雨了，下雨了

望著窗外濕濕的地，不能外出的遺憾

心情也跟著灰色了起來

以往在台灣這樣冷冷的天氣

一定來一碗熱乎乎的燒酒雞或藥燉排骨

一口下去，寒氣全消啊！

心想來做道補身暖脾胃的菜餚吧！

市面上有賣組裝好的藥包，其實也很方便

剛好家中有母親寄來的中藥材

照著配方抓取需要的量

除了桂枝，紅棗，枸杞外的藥材先泡水10分鐘

洗去灰塵也順道泡軟

『跑活水去腥』

排骨洗淨後，冷水入鍋煮到淋巴跟雜質血沫出來

記得在水滾前取出，就可以將排骨撈起

再用清水洗淨備用

除了枸杞外的藥材跟排骨一起放入鍋中

加入清水1000 ml和米酒300 ml煮滾

之後轉中小火再煮1~1.5小時

當然你也可以用電鍋，時間會快很多

但我有個小毛病

喜歡看食材一點一點用火熬煮

在熬煮的過程中，味道一點一點釋放

起鍋前，在撒上枸杞，讓它再煮上5分鐘

這時候就可以來做藥燉排骨沾醬

。材料

排骨 400G

枸杞 手一把抓的量

當歸 適量

川穹 適量

桂枝 適量

熟地 適量

黃芪 適量

紅棗 適量

鹽

清水1000ml

米酒 300ml

。沾醬

豆腐乳兩塊

豆瓣醬兩大匙

糖一大匙

香油適量

老公進門時說，在門口就聞到香味了

有沒有那麼誇張啊

一塊排骨一沾醬

簡直是美味啊！