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吵了很久的法國料理終於讓我等到啦！
Albert總覺得吃法國菜就是要有充足的時間、放鬆的心情跟滿滿的荷包才行，因為如此我飲恨沒能去法式料理的第一把交椅『巴黎廳1930』，所以這一次一定要Albert陪我走一趟另一個在法式料理界也很出名的餐廳。
尼古拉的主廚曾在法國三星餐廳歷練過～所以當然走一趟囉～～算是為了巴黎廳1930的準備吧～～話說何謂法國料理？先為大家解答～
法國料理十分重視食材的取用，「次等的食才，做不出好菜」是法國料理的至理名言，也因法國料理就地材的特色，使法國料理南北口味不一，因此到什麼地方吃什麼菜就變得很重要，只有到對的地方，才能品嚐到真正的法國美食。法國料理的精華在醬汁，因為對食材的講究，法國人使用醬汁佐料時，已不破壞食物原味為前提，好的醬汁可提升食物本身的風味、口感，因此如何調配出最佳的醬汁，就全靠廚師的功力。此外，法國菜也被喻為最能表現廚師內涵的料理，每一道菜對廚師而言都是一項藝術的創作。『引用於網站』
現在就讓我們進入Nicolas的國度吧～
不是很明顯的入口～michelle差點就錯過，不過也透出他低調的特色
裝潢典雅的氣氛
也有酒類供我們搭配食材，所以我們就點了白酒來搭配我們今天的海鮮
美麗的水晶燈透出昏暗的光線～讓整個用餐的氣氛更好
MENU～我點了時令鮮魚-圓鱈，Albert點了頂級肋眼牛排三部曲
潔淨的白布裝呈著我們的餐前麵包～右邊是搭配的檸檬奶油
麵包太紮實～不夠軟，我沒有特別喜歡，不過奶油很特別
侍者拿來了冰鎮後的白酒杯～準備幫我們侍酒了
尼古拉的侍者都有一身侍酒的好本領
今天的酒來自法國{Justin Monmousseau Touraine Cepage Gamay 2004 }～為SAUVIGNON品種釀造的～這款國內難得一見的羅亞爾河Gamay，以細巧迷人的花香、青椒、黑胡椒辛香，構成小巧精緻的多重香氣變化。幾乎感覺不到單寧的平順口感中兼有純淨的水果風味和酸度，輕巧淺淡中不失可愛靈秀，適合海鮮類的料理
酒色純淨，果香濃郁
蟹肉餅沙拉
以蟹管肉、蝦荑蔥、檸檬皮等做成的圓形肉餅，搭配油醋醬涼拌的紅捲鬚、綠捲鬚等生菜沙拉，連盤子都先冰鎮過呢
裡面真的有蟹肉ㄟ，搭配著檸檬的滋味～～好極了
磨菇濃湯～搭配著麵包別有一番風味
Albert的前菜-高麗菜塔佐荷蘭醬
將高麗菜包裹著內餡，那厚實的口感～美味極了，搭上酸酸的荷蘭醬～真是相得益彰
切開面
michelle的香煎干貝松露～～
松露、松露～我終於吃到你了，加拿大的干貝鮮甜的滋味令人難忘，主廚撇棄一般料理干貝的方法，以五分熟的熟度料理，讓人可以吃到干貝最真實的味道
切開樣
michelle主餐：圓鱈
肉質綿密，配菜清爽
Albert的頂級肋眼牛排三部曲
以岩鹽、蒜片、義大利藍紋起司，建議依序食用～味道由原味到濃郁。
甜點～焦糖塔
飲料～紅茶跟咖啡
PS：這次的料理～讓我對法國料理有了更深的認知～吃法國菜，若沒酒搭配實在沒辦法表現出法國菜的特別，讓我更嚮往巴黎廳1930的魅力了～
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