上個星期六,是父親的生日~因為老爸偏愛日式料理,所以特地選擇懷食料理~讓老爸享受慢食的樂趣經在雜誌上看到有關食養山房的介紹,當時即被那充滿禪風意境的用餐環境所吸引,所以一直很想到食養山房朝聖~但一直苦無機會,最近聽說他搬到了汐止,因地屬遙遠,故而作罷。
原來的食養文化天地,土地被地主收回後移到陽明山重新開張,地主利用現址與食養原來的主廚阿焜合作開了這間大山無價,網路評價不輸『食養山房』,所以此次特地帶著爸媽跟奶奶一同前往。



這是一家沒有菜單的餐廳,全憑師傅當天所近的食材來決定菜色,這樣的方式真令人期待阿~第一眼的印象好像是個私人的日本庭院建築……很雅很脫俗的感覺~在看看四周的車子來頭都不小~! 跟我想像的相差也太大了一點吧


屋外的風景也絲毫不遜色,到處都可見樹木跟草坪


所以在群山環繞跟鳥語花香的陪伴之下,開啟了我們的懷石料理之頁

 
  首先上桌的是這一道~葡萄酒凍

葡萄酒凍淋上店家自釀的葡萄酒汁
果然是視覺上及味覺上的極緻享受


 
    葡萄酒凍近照


第二道菜-茶油米糕跟手工花生豆腐,口感綿密的手工豆腐,吃起來卻像豆花。油飯上佈滿烏魚子卵,非常鮮美



    手工豆腐近照


   

   第三道菜清蒸鮑魚



第四道菜生魚片+生菜沙拉
    魚片新鮮、生菜清脆
   雖然看起來小小的一盅
   可是它的內容量卻很大



   第五道菜-蜜棗醋(主要清除嘴巴味道)



第六道-紅槽松阪豬 & 配上普洱茶(豬肉味道好極了,吃進嘴裡都是甜味,肉質鮮嫩富有嚼勁,不愧稱之為松板肉




  第七道菠菜泥糕渣,第一次吃到此料理,經由介紹才知道是宜蘭有名的菜餚,這道菜我給90分


第八道-烤明蝦除了烤蝦外還包括地瓜、茄子及四季豆,吃到這邊,肚子已經有點撐的感覺


他的擺盤都有經過設計,讓用餐除了香跟味之外,更將色發揮到極致


屋裡的環境也富有禪味,帶著淡淡的日式風格

















第九道-醋飲(有名的桂花醋)



第十道-烏魚子油飯,這個油飯可續碗,因為實在太好吃,帶著淡淡麻油香,很難克制,雖然已經很飽


準備上湯啦,連器皿都很講究




第十一道蓮花雞湯
這道湯品,是店裡最具特色的湯品雞湯上桌後再將一旁乾燥的蓮花放入看著蓮花在鍋中慢慢綻放有了蓮花的陪襯整鍋雞湯色、香、味俱全



最後就是甜點跟水果



最後祝老爸生日快樂


後記:偶而放慢步調,享受慢食跟寧靜的感覺,讓身心都達到一種平衡的狀態,是一種幸福

大山無價
地址:新店市北宜路三段62號(北宜公路16.5公里處)
電話:(02)22178891 ,0934298891
消費:每人$1100 +10%(素食則是每份$850 +10%)
創作者介紹

~*☆公主與騎士的2號城堡~☆*

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