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入秋了 早晨微涼的氣溫已經清楚地感受

住家外的行道樹  也已開始落下枯黃的葉片

還記得童年時 媽媽需要工作 我又沒人可照顧

媽媽只好把我帶著  一邊工作一邊照顧我

工作結束時  總會經過一小攤子

是個外省伯伯賣著雞蛋糕  旁邊還有孩子唱著那首小曲子

 

雞蛋糕  三十六百刀

騎白馬  帶把刀

走進城門滑一跤

 

我已忘了老伯伯的臉  也忘了孩子們嬉鬧的表情

但那雞蛋糕的香味還在記憶中的角落裡環繞著

 

那年我6歲

 

時光飛逝  我已是一個孩子的母親

那記憶中的味道  我想讓孩子也跟我一同分享

無意中得到這個食譜

激起我對雞蛋牛奶香味的熱情

若你也感動著  不妨一起試試吧

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這道Dutch Baby鬆餅有著雞蛋糕的滋味

 卻帶著洋味的外表  很衝突吧

 但吃進嘴裡  還是當年那樸實的小吃

 

 

 

食譜

 

雞蛋                                              2 顆

中筋麵粉                                  120 g

鮮奶                                        120 g

 砂糖                                     1.5 tasp

 鹽                                         1/4tsp

 無鹽奶油                             1 tasp

 糖粉                                      適量

 

 

 

做法

 

 *烤箱預熱到400度F,並將奶油放入鐵鑄鍋一同放入烤箱。

 *將蛋與糖先打發到有起泡泡狀態,再放入其他,麵粉,牛奶,糖,鹽巴拌勻。

 *將麵糊一同倒入預熱好的鐵鑄鍋內(小心燙)

 *約烤15~20分鐘即可  拿出後適量撒上糖粉即完成

 

 

 PS

 

使用小的鐵鑄鍋,經由鐵的傳導,無添加泡打粉遇熱起鍋後鬆餅呈現自然的蓬鬆狀 。 

 

若無鐵鑄鍋也可用圓形蛋糕模

 

 

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~*☆公主與騎士的2號城堡~☆*

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