~*☆公主與騎士的2號城堡~☆*

入秋了 早晨微涼的氣溫已經清楚地感受

住家外的行道樹  也已開始落下枯黃的葉片

還記得童年時 媽媽需要工作 我又沒人可照顧

媽媽只好把我帶著  一邊工作一邊照顧我

工作結束時  總會經過一小攤子

是個外省伯伯賣著雞蛋糕  旁邊還有孩子唱著那首小曲子

雞蛋糕  三十六百刀

騎白馬  帶把刀

走進城門滑一跤

我已忘了老伯伯的臉  也忘了孩子們嬉鬧的表情

但那雞蛋糕的香味還在記憶中的角落裡環繞著

那年我6歲

時光飛逝  我已是一個孩子的母親

那記憶中的味道  我想讓孩子也跟我一同分享

無意中得到這個食譜

激起我對雞蛋牛奶香味的熱情

若你也感動著  不妨一起試試吧

這道Dutch Baby鬆餅有著雞蛋糕的滋味

 卻帶著洋味的外表  很衝突吧

 但吃進嘴裡  還是當年那樸實的小吃

食譜

雞蛋                                              2 顆

中筋麵粉                                  120 g

鮮奶                                        120 g

 砂糖                                     1.5 tasp

 鹽                                         1/4tsp

 無鹽奶油                             1 tasp

 糖粉                                      適量

做法

 *烤箱預熱到400度F，並將奶油放入鐵鑄鍋一同放入烤箱。

 *將蛋與糖先打發到有起泡泡狀態，再放入其他，麵粉，牛奶，糖，鹽巴拌勻。

 *將麵糊一同倒入預熱好的鐵鑄鍋內（小心燙）

 *約烤15~20分鐘即可  拿出後適量撒上糖粉即完成

 ＰＳ

使用小的鐵鑄鍋，經由鐵的傳導，無添加泡打粉遇熱起鍋後鬆餅呈現自然的蓬鬆狀 。 

若無鐵鑄鍋也可用圓形蛋糕模