這幾天卯起來整理餐具櫃,發現被我藏好久的燉鍋
忽然,好想吃西班牙海鮮燉飯
每回看到旅遊頻道介紹西班牙大鍋燉飯
總讓我想起那年UK的生活,穿著大衣站在倫敦橋下
吃著路邊店家大鍋煮的飯,鍋中熱氣沖上天際
光是盤中新鮮的淡菜,蝦子,花枝,在冷冷的天卻暖著我的胃
打開冰箱,竟發現沒有材料
衝衝忙忙抓了錢包,把孩子放進stroller中
匆忙的出門
走出門,一旁的行道樹開始落下泛黃的樹葉
急促的車經過,飄起一陣落葉的風
孩子興奮地想拾起路邊的落葉
我拿起一葉,他順勢拿到手中把玩
本來趕忙的我,竟慢了下來
跟著孩子慢慢的走,童言童語問著街道上的奇景
微涼的風輕拂著,孩子的笑聲耳邊響著
人生不就是這樣嗎?有時以為已經遺忘的風景或感覺
總是在不經意的時候,又來和你相見歡
材料
喜歡的海鮮總類
培根一條
洋蔥1/2顆
蒜末兩辦
番茄丁,黃紅椒
白酒 100 cc
雞湯500 cc
月桂葉一片
義大利米一杯
番紅花適量
紅椒粉適量
海鹽適量
黑胡椒適量
回家後,將食材分類,調味料拿出
當然不能忘了最重要也最貴的『番紅花』
西班牙海鮮飯,『它』是個重要的關鍵
洋蔥,紅蘿蔔,蒜末炒香
加入紅椒粉和番紅花,讓他們均勻混合
義大利米下鍋拌炒後,隨即加入白酒
讓白酒酒精揮發後就可以將雞湯加入
加入所有湯汁後,慢慢攪拌所有材料
放進番茄丁,紅黃椒
繼續攪拌
這時蓋上鍋蓋,悶著20分鐘
中間還是要記得打開鍋蓋攪拌一下
以免焦鍋
待米心轉半軟,就可以將大量海鮮放入
這時候把海鮮美美的擺放
再將鍋蓋蓋上,待海鮮食材熟就可以上桌囉
擠些檸檬吧!融合著海鮮與番紅花滋味的黃色米飯
你也會愛上的!
留言列表