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上個星期六,是父親的生日~因為老爸偏愛日式料理,所以特地選擇懷食料理~讓老爸享受慢食的樂趣。曾經在雜誌上看到有關”食養山房”的介紹,當時即被那充滿禪風意境的用餐環境所吸引,所以一直很想到食養山房朝聖~但一直苦無機會,最近聽說他搬到了汐止,因地屬遙遠,故而作罷。
原來的食養文化天地,土地被地主收回後移到陽明山重新開張,地主利用現址與食養原來的主廚阿焜合作開了這間大山無價,網路評價不輸『食養山房』,所以此次特地帶著爸媽跟奶奶一同前往。
這是一家沒有菜單的餐廳,全憑師傅當天所近的食材來決定菜色,這樣的方式真令人期待阿~第一眼的印象好像是個私人的日本庭院建築……很雅很脫俗的感覺~在看看四周的車子來頭都不小~! 跟我想像的相差也太大了一點吧
屋外的風景也絲毫不遜色,到處都可見樹木跟草坪
所以在群山環繞跟鳥語花香的陪伴之下,開啟了我們的懷石料理之頁
首先上桌的是這一道~葡萄酒凍
葡萄酒凍淋上店家自釀的葡萄酒汁
果然是視覺上及味覺上的極緻享受
葡萄酒凍近照
第二道菜-茶油米糕跟手工花生豆腐,口感綿密的手工豆腐,吃起來卻像豆花。油飯上佈滿烏魚子卵,非常鮮美
手工豆腐近照
第三道菜-清蒸鮑魚
第四道菜-生魚片+生菜沙拉
魚片新鮮、生菜清脆
雖然看起來小小的一盅
可是它的內容量卻很大
第五道菜-蜜棗醋(主要清除嘴巴味道)
第六道-紅槽松阪豬 & 配上普洱茶(豬肉味道好極了,吃進嘴裡都是甜味,肉質鮮嫩富有嚼勁,不愧稱之為松板肉)
第七道-菠菜泥糕渣,第一次吃到此料理,經由介紹才知道是宜蘭有名的菜餚,這道菜我給90分
第八道-烤明蝦,除了烤蝦外,還包括地瓜、南瓜、茄子及四季豆,吃到這邊,肚子已經有點撐的感覺
他的擺盤都有經過設計,讓用餐除了香跟味之外,更將色發揮到極致
屋裡的環境也富有禪味,帶著淡淡的日式風格
第九道-醋飲(有名的桂花醋)
第十道-烏魚子油飯,這個油飯可續碗,因為實在太好吃,帶著淡淡麻油香,很難克制,雖然已經很飽
準備上湯啦,連器皿都很講究
第十一道-蓮花雞湯
這道湯品,是店裡最具特色的湯品!雞湯上桌後,再將一旁乾燥的蓮花放入看著蓮花在鍋中慢慢綻放,有了蓮花的陪襯整鍋雞湯色、香、味俱全
最後就是甜點跟水果
最後祝老爸生日快樂
後記:偶而放慢步調,享受慢食跟寧靜的感覺,讓身心都達到一種平衡的狀態,是一種幸福
大山無價
地址:新店市北宜路三段62號(北宜公路16.5公里處)
電話:(02)22178891 ,0934298891
消費:每人$1100 +10%(素食則是每份$850 +10%)
原來的食養文化天地,土地被地主收回後移到陽明山重新開張,地主利用現址與食養原來的主廚阿焜合作開了這間大山無價,網路評價不輸『食養山房』,所以此次特地帶著爸媽跟奶奶一同前往。
這是一家沒有菜單的餐廳,全憑師傅當天所近的食材來決定菜色,這樣的方式真令人期待阿~第一眼的印象好像是個私人的日本庭院建築……很雅很脫俗的感覺~在看看四周的車子來頭都不小~! 跟我想像的相差也太大了一點吧
屋外的風景也絲毫不遜色,到處都可見樹木跟草坪
所以在群山環繞跟鳥語花香的陪伴之下,開啟了我們的懷石料理之頁
首先上桌的是這一道~葡萄酒凍
葡萄酒凍淋上店家自釀的葡萄酒汁
果然是視覺上及味覺上的極緻享受
葡萄酒凍近照
第二道菜-茶油米糕跟手工花生豆腐,口感綿密的手工豆腐,吃起來卻像豆花。油飯上佈滿烏魚子卵,非常鮮美
手工豆腐近照
第三道菜-清蒸鮑魚
第四道菜-生魚片+生菜沙拉
魚片新鮮、生菜清脆
雖然看起來小小的一盅
可是它的內容量卻很大
第五道菜-蜜棗醋(主要清除嘴巴味道)
第六道-紅槽松阪豬 & 配上普洱茶(豬肉味道好極了,吃進嘴裡都是甜味,肉質鮮嫩富有嚼勁,不愧稱之為松板肉)
第七道-菠菜泥糕渣,第一次吃到此料理,經由介紹才知道是宜蘭有名的菜餚,這道菜我給90分
第八道-烤明蝦,除了烤蝦外,還包括地瓜、南瓜、茄子及四季豆,吃到這邊,肚子已經有點撐的感覺
他的擺盤都有經過設計,讓用餐除了香跟味之外,更將色發揮到極致
屋裡的環境也富有禪味,帶著淡淡的日式風格
第九道-醋飲(有名的桂花醋)
第十道-烏魚子油飯,這個油飯可續碗,因為實在太好吃,帶著淡淡麻油香,很難克制,雖然已經很飽
準備上湯啦,連器皿都很講究
第十一道-蓮花雞湯
這道湯品,是店裡最具特色的湯品!雞湯上桌後,再將一旁乾燥的蓮花放入看著蓮花在鍋中慢慢綻放,有了蓮花的陪襯整鍋雞湯色、香、味俱全
最後就是甜點跟水果
最後祝老爸生日快樂
後記:偶而放慢步調,享受慢食跟寧靜的感覺,讓身心都達到一種平衡的狀態,是一種幸福
大山無價
地址:新店市北宜路三段62號(北宜公路16.5公里處)
電話:(02)22178891 ,0934298891
消費:每人$1100 +10%(素食則是每份$850 +10%)
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